Quiche de Ricota 

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Ingredientes

 

Massa:
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral;
• 100g de MANTEIGA CAMPANELLA com sal em temperatura ambiente;
• 1 ovo;
• 1 pitada de sal;
• 3 colheres de sopa de água fria;

Recheio de cebolas:
• 3 cebolas médias fatiadas em rodelas;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 dente de alho amassado;

Cobertura de ricota:
• 2 xícara de chá de Ricota fresca Campanella triturada;
• 1/2 xícara de chá de Queijo ralado Campanella;
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco;
• 2 ovos;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1/2 colher de chá de pimenta preta;
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada;

Modo de preparo:

Massa:
• Adicione todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com as mãos. Em seguida, transfira para uma superfície limpa e lisa e modele a massa até que ela fique homogênea. Se precisar, molhe as mãos com água para modelar melhor;
• Abra a massa com as mãos em uma fôrma de fundo removível. 
• Forre o fundo e as laterais;
• Leve a fôrma com a massa à geladeira por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC;

Recheio de cebolas e cobertura:
• Refogue a cebola no azeite e o alho até que fique transparente. Reserve;
Cobertura de queijos
• Numa tigela, misture os queijos CAMPANELLA, os ovos e o creme de leite. Tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e a cebolinha;
Finalização:
• Coloque primeiro o recheio de cebola, depois cubra com cobertura de queijos;
• Asse por cerca de 50 minutos ou até a cobertura ficar dourada;
• Antes de servir enfeite com salsinha e pimenta picadas;
• Sirva morno.